Les choux de la semaine spécial Pâques

Il n’aura échappé à personne que le week end qui arrive s’annonce très chocolaté, il en va de même de ma sélection hebdomadaire. Je n’ai pas réussi à me limiter à 4 créations et il se peut que cela ne soit même pas exhaustif. N’hésitez pas à me signaler en commentaire les choux spécial Pâques que j’aurais ratés.

1- Éclair  Fashion Choc signé Fauchon (crémeux au chocolat lacté 46% de cacao,  émulsion au lait frais entier, croustillant praliné amande-noisette)

2-  Chou café et citronnelle, crumble cacao café de Chouconut

3- Éclair chocolat de la chocolaterie Cyril Lignac photographié par @oceansch

4- Éclair de Pâques de ME (Mon Éclair) (base confit de fraises, ganache montée au chocolat blanc, crémeux de pistache, chips de fraises, copeaux de chocolat et brisures de pistache, œuf de @lachocologue !)

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Impossible de passer à côté des pâtisseries à base de pâte à choux créées pour Pâques par C & Choux

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Des Gâteaux et du pain propose un Saint Honoré chocolat (oui même la chantilly !) d’aujourd’hui au lundi de Pâques.

Enfin la pâtisserie  Éclairs & Gourmandise à Bruxelles a créé quatre éclairs au chocolat :

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1- éclair Équateur composé de crème anglaise au chocolat  et d’une tuile craquante au grué de cacao

2-éclair Sao Tomé  avec une crème pâtissière fondante au chocolat, un glaçage massepain et cacao

3-éclair Java  composé d’une chantilly au chocolat au lait et Billes croustillantes aux trois chocolats blanc, lait & noir

4-éclair Brésil avec une crème au chocolat souple & onctueuse, des bâtonnets de meringue croustillant & fondant au cacao

Bonnes fêtes de Pâques !

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