Les choux de la semaine #11

  A chaque fois que je me lance dans la sélection hebdomadaire des pâtisseries à base de pâte à choux, je n’ai qu’une envie, prendre un billet de train et aller goûter toutes ces merveilles que j’ai vu passer sur les réseaux sociaux. Si je devais n’en choisir qu’une parmi les 4 suivantes, ce serait le chou fétish Montebello de Pierre Hermé pour le mariage pistache/ fraises (mais les autres me tentent aussi beaucoup).  Sachez d’ailleurs que la recette, étape par étape, se trouve dans le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie.

1- Paris Brest des Artizans goûté par  Very Easy Kitchen

2- Chou Fétish Montebello de Pierre Hermé (Pâte à choux aux éclats de pistaches grillées et sucre grain, crème de mascarpone à la pistache, sablé à la pistache, et fraises )

3- Chou spéculoos clémentine de Damien Montarlier et relayé par Valrhona USA

4- Paris Brest de la pâtisserie Cyril Lignac et photographié par  Crok Chou (pâte à choux garnie de praliné et amandes hachées, disques de chocolat au lait et  crème à la noisette, noisettes caramélisées)

Et vous une préférence ?

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