Le chou à la fraise de Sébastien Bouillet

A chaque fois que Sébastien Bouillet décline son chou, je suis au rendez-vous. Le dernier en date s’est mis au diapason avec le fruit qui a fait son apparition sur les étals du marché : la fraise. Avec sa petite fleur posée sur son chapeau, on a tout de suite envie de le cueillir ….comme une fleur.

Plus simple que d’autres pâtisseries, ce chou réunit pourtant tout ce que j’aime : une allure élégante sans trop de fioriture (mais plus travaillée que ce que je pourrais faire à la maison), le croquant du craquelin, l’onctuosité de la chantilly vanille et son cœur coulis fraise bien fruité pour la touche de peps.

Bref je l’aime autant que le chou yuzu et en regardant ces photos, je croquerais bien à nouveau dedans.

Chou à la fraise
Pâtisserie Sébastien Bouillet
place de la croix rousse
69004 Lyon

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *