Les choux de la semaine : de Paris à Grenoble

Vous êtes plutôt éclair au caramel au beurre salé ou éclair passion-framboise ? Ernest & Valentin, une boulangerie pâtisserie située dans le 12ème arrondissement à Paris vous propose les deux. Toujours rayon éclairs, on croquerait bien dans ceux aux noisettes de Thomas Alphonsine, chef pâtissier chocolatier à Londres : La chouquette devient glacée avec Une… Lire la suite…

Les choux de la semaine avec beaucoup d’amour à l’intérieur

Repérés sur Instagram, voici une sélection très « love » des choux qui m’ont fait rêver et saliver cette semaine avec en photo de Une les éclairs de Maître Choux à Londres relookés pour la Saint Valentin. Direction Tokyo où le lyonnais Sébastien Bouillet a une boutique et où il a créé récemment un St Honoré litchi… Lire la suite…

Les choux de la semaine : les choux glacés !

C’est l’été, il fait chaud (en tous cas à Lyon) alors une sélection de choux glacés s’est imposée d’elle même avec les chouger, mariage de pâte à choux et de glace, proposés par l’Éclair de Génie ou les plus traditionnelles profiteroles en version classique et en version revisitée  chez Profiterole Chérie.   La star du… Lire la suite…

Les choux de la semaine : c’est de saison !

Cette semaine, ma sélection a été orientée par la nomination de Pierre Hermé, meilleur pâtissier du monde, par le bruit autour de la boutique de Yann Couvreur dont l’éclair carré ne passe pas inaperçu et par les fruits rouges de saison. 1-Chou Montebello pistache fraise de Pierre Hermé 2-Eclair Mokka anis de Yann Couvreur 3-Eclair… Lire la suite…

Les choux de la semaine : entre Euro et haute couture

Même si vous vivez au fond d’une grotte, la nouvelle n’a pas pu vous échapper, les matchs de foot de l’Euro débutent aujourd’hui. Cela vous prend sérieusement le chou ? Profitez en pour goûter les éclairs imaginés par les chefs pâtissiers à l’occasion de cette manifestation sportive. Fauchon lance l’éclair bleu blanc rouge (en vente… Lire la suite…