Les secrets d’une pâte à choux inratable

Pâte à choux trop liquide, petits choux raplapla à la sortie du four, éclairs trop secs, glaçage qui se fait la malle, après quelques plantages, on aimerait bien savoir quels sont les secrets d’une pâte à choux inratable. Bien entendu, comme souvent en pâtisserie et dans bien d’autres domaines, c’est en chouchoutant que devient pro… Lire la suite…